- พื้นฐานและโดมด้านในด้วยวัสดุทนไฟ
- ฉนวนระหว่างเตาอบกับฝาปิดภายนอก
- ศึกษาขนาดโดมและปากเตาอบ เพื่อให้ได้ช่องลมที่เหมาะสมที่สุด
- ภาพโดยรวมขั้นสุดท้ายที่ดี
- มีขนาดที่เหมาะสมกับการใช้งาน
- การออกแบบเฉพาะตัว
- จัดส่งและติดตั้ง
- บริการอย่างมืออาชีพ
- ฐานเป็นโลหะหรืออิฐ
- ความโน้มใช้ร่วมสำหรับระบบก๊าซในอนาคต
- ระบบแก๊ส
- เทอร์โมสตัทอัตโนมัติเต็มรูปแบบสำหรับระบบแก๊ส
- ระบบแก๊สแมนนวล
- เตาอบแบบมีล้อ
- ความโน้มใช้ร่วมสำหรับการย้ายเตาอบในอนาคต
- เตาอบพิซซ่าไฟฟ้า
- โครงการเตาอบและเคาน์เตอร์พิซซ่า
- โครงการร้านพิซซ่าทั้งร้าน
- บริการพิเศษสำหรับโรงแรม
- สอนวิธีใช้เตาอบอย่างถูกวิธี
- ความช่วยเหลือในการสมัครสมาชิกหลังจากหมดอายุการรับประกัน
- เตาอบพิซซ่าสำหรับรถตู้/รถบรรทุก
วิธีการเลือกเตาอบพิซซ่า
ลองค้นหาว่าเตาอบพิซซ่าตัวไหน ที่เหมาะกับความต้องการของคุณมากที่สุดใน ตารางด้านล่าง แน่นอนว่าเรามีความสามารถศึกษาวิธีแก้ปัญหาเฉพาะบุคคลในด้านของขนาดและองค์ประกอบอื่นๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณ
ขนาดเตาพิซซ่าเป็นเซนติเมตร
ปัดบนมือถือเพื่อดูทั้งตาราง
ขนาดเตาพิซซ่าเป็นเซนติเมตร
ปัดบนมือถือเพื่อดูทั้งตาราง
| ขนาดภายนอก | ขนาดภายใน | จำนวนพิซซ่า | องค์ประกอบ | ใช้สำหรับ | การเผาไหม้ | ถ้าระบบแก๊ส |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 170x160 | 130 | 4-5 | อลูมินา 42% | จำนวนพิซซ่า 100-200 ทุกวันในสภาพอากาศร้อน | ใช้ไม้ฟืนหรือแก๊สหรือทั้งสองอย่าง | Spitfire อิเล็กทรอนิกส์ |
| 170x160 | 130 | 4-5 | อลูมินา 58% | ทำได้มากกว่า 200 พิซซ่าทุกวันในสภาพอากาศร้อน | ใช้ไม้ฝุ่นหรือแก๊ส หรือทั้งสองอย่าง | Spitfire อิเล็กทรอนิกส์ |
| 170x160 | 130 | 4-5 | อลูมินา 58% | จำนวนพิซซ่า 100-200 ทุกวันในสภาพอากาศหนาวเย็น | ไม้ฝุ่นหรือแก๊ส หรือทั้งสองอย่าง | Spitfire อิเล็กทรอนิกส์ |
| 170x160 | 130 | 4-5 | อลูมินา 78% | ทำ 300 พิซซ่าทุกวันในสภาพอากาศหนาวเย็น | ไม้ฝุ่นหรือแก๊ส หรือทั้งสองอย่าง | Spitfire อิเล็กทรอนิกส์ |
| 140x140 | 100 | 3 | อลูมินา 42% | ทำพิซซ่า 100-200 ทุกวันในสภาพแวดล้อมเขตร้อน | ใช้ไม้ฝุ่นหรือแก๊ส หรือทั้งสองอย่าง | Mini Spit Revolution III |
| 140x140 | 100 | 3 | อลูมินา 58% | มากกว่า 200 พิซซ่าทุกวันในสภาพแวดล้อมเขตร้อน | ใช้ไม้ฝุ่นหรือแก๊ส หรือทั้งสองอย่าง | Mini Spit Revolution III |
| 140x140 | 100 | 3 | อลูมินา 58% | 100 พิซซ่าทุกวันในสภาพอากาศหนาวเย็น | ใช้ไม้ฝุ่นหรือแก๊ส หรือทั้งสองอย่าง | Mini Spit Revolution III |
| 110x110 | 70 | 1-2 | อลูมินา 42% | 80 พิซซ่าทุกวันในสภาพแวดล้อมเขตร้อน | เฉพาะไม้หรือเฉพาะแก๊ส | GR 58 |
| 110x110 | 70 | 1-2 | อลูมินา 58% | 80 พิซซ่า ทุกวันในสภาพอากาศหนาวเย็น | เฉพาะไม้หรือเฉพาะแก๊ส | Mini Spit Revolution III |
| 110x110 | 70 | 1-2 | อลูมินา 78% | 120 พิซซ่าทุกวันในสภาพอากาศหนาวเย็น (กลางแจ้ง) | เฉพาะไม้ฝุ่นหรือเฉพาะแก๊ส | Spitfire อิเล็กทรอนิกส์ |
| 95x100 | 60 | 1-2 | อลูมินา 42% | 50 พิซซ่าทุกวันในสภาพแวดล้อมเขตร้อน | เฉพาะไม้ฝุ่นหรือเฉพาะแก๊ส | ระบบแก๊สแมนนวล |
เสียบปลั๊กแล้วใช้งานได้เลย ระะบบจะตรวจสอบแหล่งพลังงานที่ถูกต้อง หากไม่มีกราวด์ หรือการกลับขั้วของขั้วกลางและเฟส มันก็จะสตาร์ทไม่ติด หากเชื่อมต่อแหล่งพลังงานอย่างถูกต้อง มันจะเริ่มต้นวงจร จะเริ่มเป่าลมและก๊าซในสัดส่วนของส่วนผสมที่ถูกต้อง มันจะจุดไฟเผาหัวเผาแบบอิเล็กทรอนิกส์และเปลวไฟจะลุกเป็นไฟ
ไม่กี่วินาทีหลังจากการตรวจสอบระบบใหม่ จะทำงานในเครื่อง และหากบางอย่างไม่เป็นไปตามที่ควรจะเป็น ระบบจะดำเนินการปิดแก๊สโดยอัตโนมัติ ณ จุดนี้ จำเป็นต้องเริ่มต้นใหม่อีกครั้ง (โดยการกดปุ่มรีเซ็ต) )
ระบบทั้งหมดมีเทอร์โมสแตท เพื่อความปลอดภัยและเทอร์โมมิเตอร์แบบดิจิตอล เปลวไฟสามารถตั้งค่าเป็นอัตโนมัติหรือควบคุมด้วยตนเอง ขึ้นอยู่กับนิสัยของ pizzaiolo (pizza man)
นอกจากนี้ เรายังมีระบบแก๊สที่มีขนาดเล็ก หากเตาอบพิซซ่าของคุณมีขนาดเล็กมาก หรือคุณไม่จำเป็นต้องทำพิซซ่าจำนวนมากๆ ทุกวัน แต่ควรมีคุณสมบัติด้านความปลอดภัยเหมือนกันกับระบบที่ใหญ่กว่า คือ GR 58
ระบบทั้งหมดมาจากอิตาลี (Millberg Company) หรือสำหรับ ระบบธรรมดา ถูกประกอบขึ้นที่นี่ในไทย ด้วยสินค้าคุณภาพนำส่วนประกอบเข้ามา
เราเป็นโรงงานที่มีประสบการณ์ยาวนานหลายปี ในด้านเตาพิซซ่าระบบใช้แก๊ส สำหรับเตาอบเบเกอรี่และเตาพิซซ่า สามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมของระบบแก๊สได้ ได้ที่นี่
สำหรับข้อควรระวังในการใช้เตาอบพิซซ่าที่ใช้ฟืน กรุณาไปที่หน้าคำถามที่พบบ่อย ในส่วนหัวข้อที่เกี่ยวข้อง
หากคุณสนใจเตาอบประเภทใดประเภทหนึ่งอยู่แล้ว หรือต้องการข้อมูลเพิ่มเติม โทรหาเราได้ที่ 0813674994 (+66813674994 จากนอกประเทศไทย) หรือส่งอีเมล info@pizzaoventhailand.com ขอบคุณ
ศาสตร์แห่งเตาอบพิซซ่า
ถ้าวัสดุเป็นตัวนำความร้อนที่ดีเยี่ยม ความร้อนของไฟจะทำให้พื้นและผนังของเตาร้อนขึ้น แทนที่จะใช้เปลวไฟร้อนและควันร้อน ในเตาอบพิซซ่า ควันร้อน จะสะสมอยู่ที่ด้านบนของโดม และความร้อนจะถูกถ่ายเทไปยังบริเวณที่คุณอบพิซซ่า เพื่อกระจายและถ่ายโอนโดยตรงผ่านก้อนอิฐ (แม้แต่ซีเมนต์ที่ใช้ ในโครงสร้างของเตาอบประกอบด้วยอลูมินา)
นอกจากนี้ เตาอบจะรักษาอุณหภูมิคงที่ให้สม่ำเสมอมากขึ้น ส่วนล่างของควันจะไหลผ่านฝากระโปรงตามภาพด้านล่างในหน้านี้ ปล่อยให้ส่วนล่างของเตาปลอดจากควันและความร้อน
แท้จริงแล้ว เตาพิซซ่าไม้ฝุ่นที่นำความร้อน ก็สามารถกระจายออกไปได้ ส่วนด้านนอกของโดมของเตาอบนั้นหุ้มฉนวนด้วยวัสดุที่เหมาะสม โดยมีปัจจัยความร้อนจำเพาะต่ำ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ โครงสร้างเตาอบที่ถูกต้องช่วยให้สูญเสียความร้อนต่ำผ่านปล่องควัน และไม่มีควันบนพิซซ่า และควันรบกวนภายในร้านอาหาร
เตาอบพิซซ่าประมาณ 99% มีองค์ประกอบของอลูมินาเป็นส่วนสำคัญใช้สำหรับการเตรียมเซรามิกที่อุณหภูมิประมาณ 700 องศาเซลเซียส
ประสบการณ์เพียงเล็กน้อยจะช่วยให้คุณทำพิซซ่าได้สมบูรณ์แบบและแสนอร่อยได้ภายในสองนาที 30 วินาทีหรือสามนาที โดยที่ยังคงรักษาอุณหภูมิ เตาอบพิซซ่าไว้ประมาณ 250-300 องศา แน่นอน หากเตาอบถูกสร้างขึ้นมาอย่างดีมีคุณภาพ คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มอุณหภูมิความร้อนเกิน 300 องศาเซลเซียส
วิทยาศาสตร์เบื้องหลังเตาอบพิซซ่าอีกมากมาย
ข้อควรระวัง หากตำแหน่งจุดไฟจริง ตั้งอยู่ใกล้กับประตูทางเข้าออกของเตาพิซซ่า ความร้อนจะหายหนีออกอย่างรวดเร็วโดยผ่านเครื่องดูดควันและปล่องควัน ซึ่งจะส่งผลให้มีการใช้ไม้หรือแก๊สในปริมาณที่มากขึ้น และทำให้คนทำพิซซ่า ทำพิซซ่าได้ลำบากขึ้น
โดยทั่วไปพิซซ่าจะสุกภายใน 2 ถึง 3 นาทีเท่านั้น ข้อควรระวัง ห้ามใช้ไม้ฟืนที่มียางเด็ดขาด (ต้นยางพารา เฮเวียร์ บราซิเลียนซิส) หรือไม้จากเฟอร์นิเจอร์ ไม้ฟืนที่ให้ผลลัพธ์ออกมาดีๆ คือ ไม้ยูคาลิปตัส หรือไม้แห้งชนิดอื่นๆ ที่ไม่มียาง ในพื้นที่ใกล้เคียงของคุณ
เพิ่มเติม
